Fior di seppia con cuor di pomodorino e foglie di salmone

Con questo piatto ho partecipato al 6° contest del forum Chechef dedicato al VisualFood.



Ingredienti:
Seppioline
Farina
Pomodorini
Salmone
Olio per friggere








Procedimento:
Inserire le seppie in una busta per il congelamento, aggiungere la farina, sigillare la busta e sbattere energicamente, friggerle in olio bollente. Verificate la temperatura d'olio con uno stecchino di legno, se fanno le bollicine, l'olio è pronto. Una volta fritte, inserite all'interno un pomodorino tagliato a metà, create il fiore nel piatto e aggiungete qualche fettina di salmone.