Zucchine alla pizzaiola

Questa è una ricetta che fa sempre la mia mamma, veloce e buonissima.


Ingredienti
zucchine tagliate a fettine molto sottili

pomodorini ciliegina
parmigiano
pangrattato
capperi
origano
olio, sale, pepe



Procedimento
Ungere una terrina o un tegame e spargere del pangrattato, alternare le zucchine a fettine, i pomodori, una mangiata di capperi, origano, sale, un filo di olio, parmigiano e pangrattato, così fino ad esaurire le zucchine. Abbondare con un pochino di olio in più sulla superficie e coprire con carta d'alluminio. Infornare 180°, passati circa 30 minuti togliere la carta d'alluminio e far asciugare per circa 7-10 minuti, in modo da far formare anche una bella crosticina.